2025年9月5日(金)、名護市のOKINAWAフルーツらんど内にフレンチソーキ専門店「Crab Noodle 3.0」がオープン。
日本全国および海外にも展開する“サーモン一匹をまるごと使ったフレンチラーメン”の人気ブランド「サーモンnoodle」。その新店舗として沖縄に初上陸。
「Crab Noodle 3.0」で提供されるのは、県民からも観光客からも愛されているソーキそばとフレンチラーメンの融合から生まれた“フレンチソーキそば”。
主役となるのは、フレンチでも重宝される海の幸・蟹。濃厚な旨みを丁寧に引き出し、フレンチの技法「エスプーマ」で泡立てることで、力強さと繊細さを併せ持つスープに仕上げている。
さらに、ゴーヤや海ぶどうといった沖縄を代表する食材を組み合わせることで、土地の恵みを1杯に凝縮。フレンチ歴14年のシェフが仕立る1杯は、まるでフルコースを凝縮したかのような贅沢さを持ちながら、見た目・香り・余韻まで五感で楽しめる“最先端の沖縄そば”となっている。
スペシャル蟹トリュフSOBA
看板メニュー「スペシャル蟹トリュフSOBA」は、フレンチのフルコースを表現したような贅沢な1杯。名護店限定のえび+ソーキそば「冷製えびSOBA」は、一口食べると海老の味わいが口いっぱいに広がる。海老のお刺身もトッピングした、海老好きにはたまらない1杯だろう。
他にも、蟹旨みがストレートに感じられるスタンダードな「白蟹SOBA」や、蟹の旨味とまろやかなゴマの風味に唐辛子の辛さを合わせた「蟹担担SOBA」などもあり。
フレンチ和え玉
サイドメニューにもこだわりを感じる。定番のジューシーには蟹の出汁とほぐし身を贅沢に使用。蟹の旨味が口いっぱいに広がる。
そして、珍しい“替え玉”もある。「フレンチ和え玉」という、味のついた替え玉はそのまま食べても良し。通常の替え玉みたいにスープに入れると味変になって、新たな1杯としても楽しめるのも魅力だ。
これまでになかった新感覚のソーキそばに出会える「Crab Noodle 3.0」。丼の中でフレンチと沖縄のマリアージュを味わってみてはいかが？
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名護店限定 冷製えびSOBA
【場所】
フレンチソーキ専門店 Crab Noodle 3.0
沖縄県名護市為又1220-71 3号館1階(OKINAWAフルーツらんど内)
【オープン日】
2025年9月5日(金)
【営業時間】
11時～22時
【座席】
40席
【駐車場】
あり
【問い合わせ】
フレンチソーキ専門店 Crab Noodle 3.0
電話番号⇒0980-43-5987
⇒公式HPはこちら
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