直営農場「サンシャインファーム」の有機栽培野菜や無投薬・平飼い卵、地元食材を中心に、エネルギー溢れる新鮮食材を、発酵のチカラでさらにグレードアップ。素材の味を活かしつつ、おいしさをぐっと引き出します。ヴィーガンの方でも安心して食べられるよう「ヴィーガン対応」メニューも。可能な限り、手作り・無添加・オーガニックを追求し、消化に良くて、栄養豊富なホテル自慢の発酵ごはん。カラフルな彩、はっとする意外な組み合わせで「ココロとカラダが喜ぶごはん」お楽しみください。

※暮らしの発酵ライフスタイルリゾートは2021年にNPO法人）日本ヴィーガン協会の「ヴィーガンメニュー提供レストラン」認証を受けています。