紅茶はDilmah社のティーマイスターが選定、ペアリングいたしました！
【スイーツ】
ハイビスカス&ローズヒップ琉球フラワー
ハイビスカスとローズヒップのハーブティーを抽出し特有の酸味を優しい酸味と甘味に仕上げジュレを作り、苺のパンナコッタと合わせました。付け合わせの苺ソースとフルーツと一緒にお召し上がりください。

タルト·オ·フリュイ·ドゥ·ラ·パッション
完熟マンゴー香りのする烏龍茶を丁寧に抽出して混ぜ込んで作ったクリームを酸味が爽やかな味わいのパッションフルーツのタルト上に絞りシトロンのマカロンをデコレーションしました。パッションやマンゴーの中にほのかに香る烏龍茶の風味を感じ取れる一品です。

琉球アナナス
沖縄をイメージしたパイナップルやマンゴーの香りのハーブティーを抽出して作ったジュレをパイナップルのクレームレジェールの中にしのばせました。ジュレの糖度を下げることでクレームレジェールの甘さの中に紅茶の香りを感じる自信作です。

緑茶フレーズ
苺とバニラの香りの緑茶をじっくりと抽出しスイーツに。京都府産の抹茶をわずかにブレンドすることで苺の香りと緑茶の風味をより一層引き立てます。季節のフルーツと一緒にお楽しみください。

ミニョン · ショコラ
泡盛でマリネしたアプリコットを練り込んだアールグレイの香りのドゥミ・セックをクーヴェルチュールチョコレートでコーティング。上面にはピーチやパインのみずみずしく甘美な香りにハイビスカスとローズヒップの穏やかな酸味のフルーツティー入りのクリームをデコレーションしました。

ジャルダン · ソバージュ
甘く熟れたマンゴーと爽やかなシトラスの香りを持ったルイボスティーのムースとマンゴームースを重ねた二層のスイーツ。口いっぱいに爽やかな香りが広がる一品です。

メロンスペチアーレ
メロンムースの中に入ったシャンパン(モエ・エ・シャンドン)でマリネしたメロンの果肉がみずみずしい一品。トロピカルフルーツの香りのする緑茶のジュレとの相性をご堪能ください。
・スコーン（アールグレイスコーン、プレーン）
　
【セイボリー】
・タコのガルシア
・ローストビーフサラダ
・“ルンピア”　フィリピン風春巻き
・フィッシュバーガー

【ドリンク】
・紅茶Dilmah社
ブリリアント・ブレックファースト
シングルエステート・ダージリン
オリジナル・アールグレイ
マンゴー＆ストロベリー
ローズヒップ＆ハイビスカス
その他
・コーヒー
・カフェラテ
・アイスコーヒー
・アイスカフェラテ
・アイスティー

※食材の仕入れ状況によりメニューが一部変更になる場合がございます。あらかじめご了承ください。