名護市にあるラグジュアリーリゾート「ザ・リッツ・カールトン沖縄」の館内レストランが2026年7月17日（金）、装いを新たにリニューアルオープンした。

今回のリニューアルでは、新たなイタリアンレストラン「Riva Ristorante（リヴァ リストランテ）」が誕生するほか、沖縄料理「グスク」、鉄板焼「喜瀬」もコンセプトや空間を一新。沖縄の豊かな食材と世界水準の技が織りなす、美食体験を楽しめる3つのダイニングへと生まれ変わる。


新たに誕生する「Riva Ristorante（リヴァ リストランテ）」は、「南イタリアと沖縄の融合」をコンセプトにしたイタリアンレストラン。

温暖な気候という共通点を持つ南イタリアと沖縄、それぞれの食文化を掛け合わせ、県産魚介や島野菜、ハーブなどをふんだんに使用した彩り豊かな料理が提供される。

また、リゾートならではのリラックスした時間を楽しめるよう、料理はシェアスタイルを採用。家族や友人、大切な人との会話を楽しみながら、一皿を囲む南イタリアらしい食文化を体験できるのも魅力だ。


ホテル開業当初より親しまれてきた「グスク」もリニューアルオープン。“沖縄の大地がもたらす恵みを、沖縄の伝統的な調理法で味わう“という変わらぬ本質を大切にしながら、朝食もディナーも楽しめる空間へ。

店内は、沖縄の美しい海をイメージした青を基調に、食器やインテリアにもこだわり、自然と調和する上質で開放的な空間へと生まれ変わった。

ディナータイムには、沖縄県産の食材をふんだんに使用したしゃぶしゃぶメニューをさらに充実。「グスク」の新たなシグネチャーメニューとして提供され、沖縄ならではの食の魅力を存分に堪能できる。


鉄板焼「喜瀬」では、これまで大切にしてきた沖縄県産食材へのこだわりをさらに深め、ここでしか味わえない美食体験を提供。

沖縄県産の最高級黒毛和牛をはじめ、地元の魚市場から届く新鮮な魚介、豊かな大地で育まれた彩り豊かな野菜など、厳選した食材を使用。伝統食材にとどまらず、沖縄県民にとっても新たな発見となるような食材や味わいを取り入れ、繊細なバランスでコースを構成している。

器やグラスは琉球の名工に特別オーダーしたものを使用。お箸や箸置きに至るまで細部にこだわり、料理だけでなく空間を含めた特別なひとときを演出する。


また、ロビーラウンジ＆バーで人気のアフタヌーンティーも、しつらえを一新。地元・沖縄県産の食材をふんだんに使用した魅力はそのままに、見た目や演出にもこだわり、訪れるたびに新たな発見や感動を味わえる内容となっている。

館内レストランの全面リニューアルによって、沖縄の食文化をより深く楽しめるダイニングへと進化したザ・リッツ・カールトン沖縄。ここでしか出会えない美食体験と特別なひとときを、大切な人と味わってみてはいかが。

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【場所】
ザ・リッツ・カールトン 沖縄
沖縄県名護市喜瀬1343-1

▼Riva Ristorante（リヴァ リストランテ）
営業時間：5時～9時30分

▼鉄板焼 喜瀬
営業時間：17時～21時30分

▼ダイニング　グスク
営業時間：7時～10時30分／17時～21時30分

▼ロビーラウンジ&バー
営業時間：11時～23時

【問い合わせ】
ザ・リッツ・カールトン沖縄
⇒公式サイトはこちら
⇒公式インスタグラムはこちら

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