滑らかな甲羅に、濃い色の縞模様、尾に青と黄色のコントラストが美しいクルマエビ。
沖縄は、クルマエビの養殖生産量が全国一位。旬の時期は11月～3月頃で、身が甘くぷりぷりとした食感を楽しむならちょうど今がおすすめ！宜野座村にある「宜野座養殖所」で養殖方法や美味しい食べ方について話を聞いた。
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