11月1日始動。坂本健シェフが描く、新しいガストロノミーの世
イノベーティブレストラン「シルー」にて、2025年11月1日(土)より京都のミシュラン一つ星レストラン「cenci(チェンチ)」の坂本健シェフを新たにコンサルティングシェフとして迎え、イタリアンの要素が散りばめられた独自のイノベーティブな世界を展開する新メニューの提供を開始いたします。
坂本シェフが描くのは、京都の繊細な感性と沖縄の豊かな恵み、さらに国内外の厳選素材がひとつの皿で響き合う、新たなガストロノミーの世界。旬の食材を活かし、伝統と革新を融合させた独自の技法で仕上げる一皿一皿は、目にも美しく、香り・味わい・食感のすべてで五感を刺激します。土地の魅力や世界の食文化を感じられる一皿へと仕立てます。
「シルー」でのダイニングを通じて、土地の魅力と世界の食文化を再発見し、心まで豊かに満たされる特別なひとときをお楽しみください。