11月1日始動。坂本健シェフが描く、新しいガストロノミーの世
イノベーティブレストラン「シルー」にて、2025年11月1日(土)より京都のミシュラン一つ星レストラン「cenci(チェンチ)」の坂本健シェフを新たにコンサルティングシェフとして迎え、イタリアンの要素が散りばめられた独自のイノベーティブな世界を展開する新メニューの提供を開始いたします。
坂本シェフが描くのは、京都の繊細な感性と沖縄の豊かな恵み、さらに国内外の厳選素材がひとつの皿で響き合う、新たなガストロノミーの世界。旬の食材を活かし、伝統と革新を融合させた独自の技法で仕上げる一皿一皿は、目にも美しく、香り・味わい・食感のすべてで五感を刺激します。土地の魅力や世界の食文化を感じられる一皿へと仕立てます。
「シルー」でのダイニングを通じて、土地の魅力と世界の食文化を再発見し、心まで豊かに満たされる特別なひとときをお楽しみください。
年末年始 特別ガラ・ディナー2025のご案内
年末年始２日間限定のガラ・ディナーは、沖縄県産の多彩な食材を使用した６品のディナーコース。ハレクラニ沖縄総料理長による渾身のフレンチを、シャンパンを含むフリーフロードリンクとともにお楽しみください。
※座席数限定のため、事前予約をおすすめいたします。
期間：2025年12月31日（水）・2026年1月1日（木）
時間：18:00 開場 18:30 ディナー開始
会場：ハウテラス（ビーチフロントウィング ３階）
料金：大人 30,000円
子供コースメニュー（7-12歳） 10,000円
お子様ワンプレートディナー（2-6歳）7,000円
※20歳以上のお客さまはシャンパンを含んだドリンクのフリーフロー、お子様はソフトドリンクのフリーフローを含みます。