＼島の恵みを、彩り豊かに。
旬を味わう。発酵を楽しむ。／

LIVE KITCHEN｜シェフが目の前で仕上げる
01｜暮らしの発酵 キンパ
自家製肉味噌と甘麹仕込みのベッタラ漬け
甘麹で仕込んだ大根と人参の自家製ベッタラ漬けに、コクのある自家製肉味噌を合わせて。シェフが目の前で一つひとつ丁寧に仕上げる、出来立ての海苔巻きです。

02｜沖縄県産豚肉と自家製だし豚肉と季節野菜のしゃぶしゃぶ
沖縄県産豚肉と季節野菜を、自家製だしで味わうしゃぶしゃぶ。シークヮーサー香る自家製ポン酢と、ごまの風味豊かなたれでお楽しみください。

03｜自社養鶏場の「まなたまご」を使用3種のきのこと玉ねぎのシチューパン
自社養鶏場の新鮮卵「まなたまご」と国産小麦・全粒粉を使った生地に、きのこの旨み豊かなホワイトソースを合わせ、チーズとフライドオニオンをのせて香ばしく焼き上げました。

季節と発酵を楽しむ、多彩なおいしさ
沖縄の食文化を取り入れたおばんざいや、発酵の知恵を活かした料理、季節のデザートまで。自分好みに選べる、彩り豊かなおいしさをお楽しみください。

04｜島のぬちぐすい 季節の彩りおばんざい
沖縄の言葉「ぬちぐすい（命のくすり）」に込められた、食を通じて心と身体をいたわる知恵。沖縄の食文化を取り入れながら、季節の食材を活かした彩り豊かなおばんざいをご用意しました。

05｜発酵ドレッシングと国産野菜のサラダバー
彩り豊かな国産野菜に、発酵調味料を使った自家製ドレッシング。野菜とトッピングを自由に組み合わせ、自分好みの一皿をお楽しみください。

06｜香りと食感を楽しむ彩り冷菜
季節の食材を取り入れ、香りや食感、彩りにもこだわった冷菜の数々。素材の組み合わせが生み出す、多彩なおいしさをお楽しみください。

07｜秋冬の味わいを楽しむ洋風料理
旬の食材を取り入れた、秋冬ならではの洋風料理。素材の旨みや香りを活かした、季節を感じる味わいをご用意しました。

08｜発酵素材と季節のデザート
甘酒や発酵素材、季節の果実などを取り入れた手づくりスイーツ。食後まで発酵の恵みと季節のおいしさをお楽しみください。

NEW!★キッズコーナー★
お子様向けメニューをご用意しております。
-----------------

※メニューは季節ごとに変更いたしております。
　最新情報は公式ホームページをご覧ください。
⇒公式HPはこちら