＼発酵と旬食材で整える「春の腸活ビュッフェ」／

暮らしの発酵ホテルでは、3月より「春の腸活」をテーマにしたビュッフェメニューがスタートします。
県産マグロやアーサ、季節野菜など旬の恵みを取り入れ、春から初夏へと変わる身体をやさしく整える料理をご用意しました。
季節の移ろいを感じながら、健やかな食のひとときをご体感ください。

＜ランチメニュー例＞
・鮪の漬け丼
県産マグロを自家製漬けダレで漬け込み、旨味を引き出しました。愛たまごやお好みトッピングでお楽しみください。特製だしをかけて、出汁茶漬けとしてもおすすめ♪

・めんたいこスパゲティー
ビタミン豊富な明太子は、春の身体を内側から整える食材です。バジルソースやチーズを添えて、好みに合わせた味わいに。

・春野菜と鰆の煮物
塩麹でやわらかく仕上げた鰆と春野菜の真丈に、県産アーサ香る自家製餡で仕上げました。春の滋味と発酵のやさしい旨味が広がる、体にうれしい一皿です。

・全粒粉入り玉ねぎとチーズのフォカッチャ
国産全粒粉入り生地に玉ねぎを練り込み焼き上げました。自家栽培ローズマリーの香りが食欲を誘います。温めるとより香ばしくお楽しみいただけます。

・アヒージョ風シーフードマリネ
自家製甘酒と塩麹を使った特製ソースで仕立てた冷製マリネ。ニンニクの香りと魚介の旨味、麹のコクが軽やかに広がります。

・若鶏と香味野菜の甘酢和え
自家製甘麹の特製甘酢で仕上げた若鶏と香味野菜。カラッと揚げた鶏肉に、爽やかな酸味とやさしい甘みが絡み、春らしい味わい。

・発酵ドレッシングと国産野菜のサラダバー
自社農場からの有機野菜と国産野菜のサラダバーに、沖縄素材を発酵させた自家製ドレッシングをたっぷりかけてお楽しみいただけます。

・ホテル自家製パン
バター、きび糖、自社農場の平飼い卵を100%使用した贅沢なパン。ラードやマーガリンを使わず、素材の良さを引き出した逸品です。

・ホテル自家製発酵スイーツ
化学調味料や白砂糖を一切使わず、パティシエが厳選素材で丁寧に作り上げたデザート。乳酸菌や発酵の力を活かし、心と体に嬉しい美味しさをご堪能ください。

NEW!★キッズコーナー★
お子様向けメニューをご用意しております。
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※メニューは季節ごとに変更いたしております。
　最新情報は公式ホームページをご覧ください。
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