・低温調理のローストビーフ　手づくりきのこソース
　牛肉は低温調理で、旨味を逃がさない調理法で仕上げました。キノコの特製ソースは、ローストビーフを包み込むような深い味わいで、お肉の柔らかさとキノコの食感を楽しむ1品。また、キノコには食物繊維が豊富なので、腸内環境を整える働きがあります。
・EM米の発酵ちらし寿司
　「こだわりのシャリが美味しい」と評判をいただいている人気メニュー。EM金芽米を使用したすし飯はもろみ酢風味に仕上げています。
県産マグロと鮮魚の見た目も楽しめる一品です。自家製の玉子焼きは愛たまごを使用。もろみ酢の主な栄養価は、必須アミノ酸やクエン酸が豊富に含まれ、身体を内側からサポートします。
・いろどり野菜のシーフードマリネ
　芳醇なホワイトバルサミコと、希少なクキージョ種のエクストラバージンオリーブオイルで仕上げた一品。魚介の甘みを引き出し、上品な風味が広がります。農薬・化学肥料不使用でEM栽培されたオリーブオイルを贅沢に使用。
・香辛料香るスパイシーチキン
　オリジナルブレンドの香辛料にじっくり漬け込んだ鶏肉をオーブンで焼き上げた、風味豊かなスパイシーチキン。辛さ控えめでどなたでも楽しめる一品です。
・チキングリル　自家製トマトソース
　乳酸菌の力を活かした食品発酵液「キレイ」にじっくり1日漬け込むことで、柔らかくジューシーに仕上げたチキングリル。自家製トマトソースの爽やかな酸味が、旨みたっぷりのチキンを引き立てる一品です。
・厳選豚の鰹(かつお)香る一人用鍋
　シェフが丁寧に引いた昆布と鰹で採った香りのいい出汁で、香り豊かな一人鍋を。お好きな食材を加えて、風味豊かな味わいをお楽しみください。豚肉のビタミンB1や野菜の食物繊維で、体を内側から整える一品です。
・彩り野菜の手まり寿司
　糠漬け、もろみ酢甘酢漬け、昆布だし煮などした野菜のてまり寿司。見た目もきれいになるよう彩りよく選定した野菜、食べやすい様にい一口大の大きさにしています。
・国産小麦のうちなー天ぷら
　自社養鶏場の産みたて新鮮卵「まなたまご」と国産小麦で作る天ぷら粉を使用しています。県産もずくや紅芋、苦瓜など、人気の定番天ぷらをご用意しました。しっとり食感の沖縄風の天ぷらをお楽しみください。
・トロトロちまぐ(豚足の煮込み)　
　「琉球料理伝承人」の資格を持つ総料理長の手がけるこだわりの豚の前足を使った伝統的な沖縄の定番料理。じっくり煮込むことで、ほろほろと柔らかな食感と深い旨味を引き出しました。一度は味わいたい琉球の逸品です。
・根菜の発酵かす汁
　栄養豊富な旬の根菜を酒粕でじっくり煮込んだ「根菜のかす汁」。発酵食品ならではの深いコクと体を温める優しい味が魅力です。
・だし巻き玉子
　自社養鶏場の産みたて新鮮卵を使用しただし巻き卵。
短時間で焼き上げ、柔らかくフワフワな食感に仕上げました。沖縄県北中城村産のアーサ（海苔）と共に、出汁と香りを味わう1品です。卵は良質たんぱく質やビタミン、アーサはミネラルが豊富！
・季節野菜のパエリア
　数種類のスパイスとトマトで炊き上げた香り豊かなパエリアに、旬の冬野菜をたっぷりと使用しました。見た目も華やかな一皿で、季節の恵みを存分にお楽しみください。
・かつお出汁の青葉ひたし
　自家製かつお出汁と国産柚子の香りが引き立つ一品。食用菊を加えて彩りよく仕上げました。青菜はビタミンAやCが豊富で、免疫力をサポート。体に優しい栄養がたっぷり詰まった、心和む味わいです。
・シークヮーサー香る公魚(わかさぎ）南蛮漬け
　カリッと二度揚げしたわかさぎは、骨まで美味しくいただけます。オメガ3脂肪酸とカルシウムが摂取できる栄養満点の一品。揚げることで、旨味が閉じ込められ、しっかりとした味わいに。
・アッシェ・パルマンティエ
　コクのある自家製ミートソースとジャガイモのグラタン。フランスの家庭で愛される伝統料理です。
・EM卵の明太チーズ茶碗蒸し
　自社養鶏場の産みたて新鮮卵「まなたまご」使用。茶碗蒸しでは珍しい意外な食材ですが、卵、明太子、チーズ、相性抜群です！卵の栄養素は、良質たんぱく質が含まれ、身体つくりをサポート。また、ビタミン類がバランス良く含まれるので、身体を整えたい時にオススメです。
・サバ柚庵焼き
　醤油と国産柚子の入ったタレにじっくり漬け込み焼き上げた柚庵焼き。素材の味を活かしシンプルに仕上げました。柚子の爽やかな香りをお楽しみください。
・ホテル自家製スイーツ
　化学調味料や白砂糖を一切使わず、パティシエが厳選素材で丁寧に作り上げたデザート。乳酸菌や発酵の力を活かし、心と体に嬉しい美味しさをご堪能ください。

※メニューは季節ごとに変更いたしております。
※最新情報は公式ホームページをご覧ください。
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