那覇市にあるダブルツリーbyヒルトン那覇内のレストラン「ザ・リバーサイド　カフェ＆ダイニング」では、2017年2月1日（水）よりランチブッフェがリニューアル。全料理ブッフェスタイルから、メイン料理1品＋前菜やデザートはブッフェ形式で楽しめる「セレクトブッフェ」スタイルへと変わった。

メイン料理は月替わりで替わるメニューより選択可能。パスタや肉・魚料理など、好みの料理が出来立てアツアツの状態で席に運ばれる。

メイン料理一例

■ソフトシェルクラブのパスタ（2月限定）
～フレッシュトマトとモッツァレラチーズのクリームソース～


殻ごと食べられる“ソフトシェルクラブ”（脱皮直後のカニを調理したもの）と、カニ味噌とモッツァレラチーズ・生クリームのソースを絡めた濃厚なパスタ。

真ん中に身がぎっしり詰まったソフトシェルクラブと濃厚ソースに、フレッシュトマトの爽やかな酸味が隠れている、飽きのこない1品だ。

3月のパスタメニューは「あさりと桜エビのスパゲティ」。色鮮やかな桜エビと、旬を迎えたアサリの旨みたっぷりのパスタが味わえる。

■キビまる豚の低温ロースト～数種類の薬味を添えて～（2月限定）


沖縄県産ブランド豚“キビまる豚”を柔らかく仕上げた「ザ・リバーサイド　カフェ＆ダイニング」いちおしの肉料理。

サトウキビや紅芋、フーチバーなどの薬草を飼料に、ストレスを感じさせない自然環境で飼育された“キビまる豚”。まろやかな脂質と旨みが詰まった肉質、しっとりと柔らかい口当たりが癖になる。

「ザ・リバーサイド　カフェ＆ダイニング」では、1年をかけて“キビまる豚”全ての部位を味わえるように、毎月違った部位をメインディッシュとして提供している。ちなみに、3月は希少な「ホホ肉」を使用したメニューが登場するそうだ。

■【土・日・祝日限定】アメリカ産ビーフステーキ


土・日・祝日限定で登場するビーフステーキは、サシ・味わい・ジューシーさや柔らかさなど、ステーキ用肉として最も適したアメリカ産牛肉を使用。

好みの焼き加減で柔らかく仕上げられたステーキをワサビや粒マスタード、塩、ソースなど好みの薬味で楽しめる。また、3月の土・日・祝日限定メニューには肩肉を使った“チャックステーキ”が登場する予定だ。

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前菜ブッフェコーナーには、ピンチョスやサラダ、マリネやカレーなど、様々な料理が美しく並べられており、ブッフェのわくわく感も同時に楽しむことができるのも魅力のひとつ。



スイーツコーナーも充実しており、ゼリーやプリン、ケーキはもちろん、チョコレートタワーにつけて食べるマシュマロや、手づくりを楽しめるワッフルは子どもにも嬉しい。


広々とした空間で食事を楽しむことができるので、家族連れの方や友人同士のゆんたくにおすすめ。

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【開催場所】
沖縄県那覇市東町3-15
ダブルツリーbyヒルトン那覇
ザ・リバーサイド　カフェ＆ダイニング

【開催時間】
11時30分～14時

【2月のメイン料理】
・キビまる豚の低温ロースト～数種類の薬味を添えて～
・ソフトシェルクラブのパスタ~フレッシュトマトとモッツァレラチーズのクリームソース～
・鮮魚のポワレ～潮風香る焼きリゾットとオマールエビのビスクソース～
・アメリカ産ビーフステーキ（土・日・祝日限定）

【3月のメイン料理】
・キビまる豚ホホ肉のブレゼ～サッパリとした桜色の自家製おろしポン酢～
・沖縄近海鮮魚のポワレ～桜花浮かぶ和風あんかけ～
・あさりと桜エビのスパゲティ
・アメリカ産チャックロールステーキ（土・日・祝日限定）

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